Fact checked by Yarilet Perez Reviewed by Doretha Clemon

Comenzar un café: una guía paso a paso desde cero

No es ningún secreto que iniciar un negocio desde cero no es fácil. Sin embargo, si sueñas con ser dueño de una cafetería, con trabajo duro, experiencia sólida, habilidades analíticas y un plan de negocios bien diseñado, puedes lograrlo.

¿Qué significa abrir una cafetería?

Entender la economía de ser dueño de una cafetería es un paso vital para hacer realidad tu sueño. Es fundamental tener en cuenta los costos iniciales, fijos y variables, así como la ergonomía del negocio.

¿Cómo empezar?

Licencias y Permisos

El momento ha llegado para convertir tu sueño en realidad; estás comenzando una cafetería. Sin embargo, antes de preparar café, debes comenzar con un plan. Un plan de negocios establece los objetivos, estrategias y la operación de tu negocio.

El tipo de plan de negocios utilizado depende del propósito del mismo. Para startups y negocios que buscan financiamiento tradicional, se prefiere un plan de negocios tradicional completo. Las empresas que desean comunicar rápidamente sus planes de inicio favorecen el plan de negocios de arranque rápido.

Para operar legalmente tu cafetería, necesitarás licencias y permisos de las autoridades competentes. Estos documentos establecen tu negocio como una entidad legal y te permiten ofrecer bienes y servicios a los clientes al mismo tiempo que operas dentro de jurisdicciones específicas.

Cadena de Suministro

Has conquistado la planificación y organización de tu negocio, y ahora es el momento de abastecer tus productos. Tus productos deben coincidir con los gustos de tu público objetivo y deben provenir de una fuente confiable y de buena calidad.

Antes de seleccionar, realiza un análisis comparativo de varios proveedores para encontrar los más adecuados. Solicita referencias e investiga opiniones para verificar su reputación.

Ubicación, Ubicación, Ubicación

Un principio clave de bienes raíces crítico para el éxito de un negocio es “ubicación es clave”. Dónde operas es tan importante como cómo operas. Por lo tanto, tu empresa debe estar al alcance de tu público objetivo. Además de atraer clientes, también querrás retener buenos empleados.

Otro factor importante a considerar son los costos. Elegir un lugar popular y de moda puede ser atractivo, pero también puede ser prohibitivamente costoso.

Costos y Análisis

Costos Iniciales

Los costos iniciales variarán significativamente según la ubicación, tamaño y necesidades de equipos de la cafetería. Por ejemplo:

  • Una cafetería sentada típicamente cuesta entre $80,000 y $300,000 para establecer.
  • Una cafetería con servicio auto puede costar más de $300,000.
  • Un quiosco pequeño o un camión de comida puede costar alrededor de $60,000.
  • Una cafetería sentada franquiciada puede costar entre $300,000 y más de $1 millón.

Costos Fijos y Variables

Los costos fijos comprenden la mayor parte de los gastos mensuales de cualquier empresa con fines de lucro. Estos incluyen el alquiler y los costos de personal. Los costos variables son proporcionales a los productos o servicios que una empresa produce.

Como propietario, querrás aumentar los ingresos tanto como sea posible para cubrir los costos fijos y variables. Eso significa promover múltiples ventas, preferiblemente de productos con márgenes de beneficio más altos.

Ergonomía

La eficiencia y productividad son vitales en la gestión de cualquier negocio exitoso, especialmente en las cafeterías. La ergonomía puede hacer que tu cafetería tenga éxito o fracase. Los gerentes deben asegurarse de que el diseño de la estación de trabajo permita a los baristas trabajar eficientemente y atender a los clientes rápidamente.

¿Dónde encontrar inversionistas para la apertura de una cafetería?

Los amigos y la familia son la principal fuente de fondos para startups y pueden ofrecer el acceso más rápido a los fondos. Además, los inversionistas ángeles y los capitalistas de riesgo son otros tipos de inversionistas disponibles para financiar cafeterías en inicio.

¿Qué problemas surgen con los vecinos al abrir una cafetería?

Los negocios y residentes vecinos pueden encontrar indeseable la apertura de una cafetería debido al aumento del tráfico y ruido. Además, la afluencia de clientes puede comprometer el estacionamiento de otros negocios u obstruir el acceso a los mismos.

¿Cómo planificar la gran apertura de un restaurante?

Las grandes aperturas de restaurantes requieren una planificación importante y fondos adecuados. Antes de la gran apertura, asegúrate de presentar un menú con todas las ofertas. Asocíate con otros negocios para promover la apertura y ofrece incentivos, como obsequios y ofertas exclusivas.

¿Cuánto cuesta abrir un café de gatos?

El costo promedio para abrir un café de gatos está entre $22,500 y casi $90,000.

Conclusión

Comenzar una cafetería puede ser la realización de un sueño de toda la vida. Antes de encender el tostador, considera lo que implica comenzar. Un negocio exitoso a menudo comienza con una planificación adecuada. A pesar de los gastos, dirigir tu propia cafetería puede ser gratificante y lucrativo.